Corso Conserve
Durante il corso proporremo due conserve salate e due dolci.
- Introduzione al corso (perchè conservare, il ruolo delle conserve nei luoghi e nel tempo, i metodi di conservazione con pastorizzazione)
- Ingredienti necessari che garantiscono la conserva nel tempo (olio, sale, zucchero, acido citrico)
- Confetture e marmellate, zucchero o pectina?
- Cosa e come conservarlo
- Preparazione e accorgimenti necessari
- Preparazione
- Pastorizzazione.
Per info contattare via mail all'indirizzo retrogusto2014@gmail.com
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