La cucina della globalizzazione

• La cucina della globalizzazione
• come riconoscere gli ingredienti
• le nuove verdure che popolano i nostri mercati
• fusione della cucina italiana con i nuovi ingredienti
• e se alcuni facessero già parte della cucina italiana?
• storia degli alimenti
• le ricette estere e la fusione con i piatti italiani
• le spezie
• i risi
• i nuovi ingredienti
• metodi di cottura e conservazione

Durante ogni lezione, della durata di 3 ore, verranno date delle dispense complete di schede tecniche e ricette e prepareremo con voi alcuni piatti.